Une douce folie !
Il est fascinant de constater comme parfois, dans certains lieux et grâce à certaines personnes, l’Histoire rejoint le présent…
C’est à François-Marie Bonaventure du Fou, maire de Nantes entre 1813 et 1816, que l’on doit, en 1825, la reprise du domaine et la construction du château de la Brûlaire dans sa forme actuelle. Le bien-nommé propriétaire souhaite, à quelques kilomètres de Nantes y établir ce que l’on appelle souvent une « folie », c’est-à-dire une maison de plaisance… autrement dit une maison de campagne. Un édifice néo-classique, dans un parc de 5 ha, côtoie des communs italianisants. C’est à la mode dans la campagne nantaise n’est-ce pas…
Depuis juillet 2019, Miguel et Vivien Bertho-Macé ont repris les rênes et les clés du domaine. Et quelle (bonne) aventure ils ont lancée là… Car décidément oui, il faut être un peu « fou » pour s’emparer de ce lieu et lui (re)donner toutes ses lettres de noblesse ! En une petite année, ce sont des travaux colossaux, menés par des artisans locaux sous l’oeil avisé de la décoratrice Pascale de la Cochetière, qui ont rendu lustre et confort, luxe et volupté au château et à l’orangerie… Le projet est ambitieux, c’est une folie même évidemment : faire de ce lieu, un lieu de vie gastronomique et touristique en plein cœur des Mauges, territoire rural s’il en est…
Après les aléas dus à la crise sanitaire, le 1825, le restaurant, a ouvert ses portes pour le plus grand plaisir des sens ! C’est une véritable expérience culinaire et esthétique. Installée dans l’ancienne orangerie, la salle de restaurant est majestueuse : baignée de lumière, on y admire tout autant l’architecture originelle restaurée que les créations contemporaines, aériennes et poétiques, qui agrémentent les tablées. Les plats que l’on goûte sont à la hauteur de cet écrin.
Langoustine juste poêlée, riz en 3 textures, melon rafraîchi au St Germain 
Lieu jaune, aubergine fumée, vierge de légumes à la truffe d’été
La nouvelle vie de la Brûlaire ne s’arrête pas là. Le parc offre un cadre champêtre et patrimonial rêvé pour organiser mariages et autres événements familiaux ou professionnels. Les séminaires d’entreprise pourront aussi bientôt se tenir dans l’une des nombreuses dépendances. Mais selon nous, cette maison de plaisance voulue par un nantais à la campagne, est avant tout une ode au repos, au calme et à la volupté : les chambres d’hôtes, dans le château, viennent d’ouvrir… On espère bientôt vous y emmener, en image !
A l’heure du retour aux sources et du slow tourisme, il est certain que quelques bonnes gens de la ville vont venir profiter de cette folie douce…
Rédaction : Isabelle Hallereau – Photographie : Delphine Saliou – Graphisme : Valérie Lefort.
